Szpinak jest bardzo cennym warzywem – zawiera dużo beta-karotenu, witaminę BI i B2, kwas foliowy oraz żelazo. Jest łatwo strawny, dobrze przyswajalny, może być stosowany pomocniczo w zwalczaniu anemii. Jego wartość zmniejsza obecny w liściach kwas szczawiowy, który wiąże się z wapniem, ma więc działanie odwapniające. Mimo to może Pani dodawać czasem do zupki przygotowywanej dla Piotrusia listek szpinaku (w przetworach dla niemowląt szpinak pojawia się już w piątym miesiącu), a Marzence robić omlet lub jajecznicę ze szpinakiem. Warto jeszcze wspomnieć, by szpinaku nie gotować w dużej ilości wody, którą potem wylewamy, gdyż warzywo traci wówczas wiele ze swoich wartości odżywczych. Lepiej dusić go krótko w małej ilości wody, a potem posiekać. Doskonale smakuje przyprawiony odrobiną czosnku.